台南市 / 劉漢生 邱君萍 邱顯雄 報導經濟部舉辦了一場「傳統市場十大滷味」的評比,採用雙重把關方式,除了要歷年樂活名攤三星以上的攤商才能參賽,結果全台選出的10攤滷味中,台南就佔了6項,來看是哪些傳統市場裡的隱藏版小吃。不少民眾都愛到傳統市場買熟食,尤其是「滷味」更是熟食類中賣得最好的,經濟部日前就舉辦了一場「傳統市場星級名攤十大滷味」的評比,採用雙重把關方式,除了要歷年樂活名攤三星以上的攤商才能參賽,還要由5位美食專家進行色香味的盲選,結果全台選出的10攤滷味中,台南就佔了6項,包括新市市場的「滷鳳爪」、鴨母寮市場裡的「滷豬頭皮」跟「滷海帶」等等,都是傳統市場裡的隱藏版小吃。滷得香噴噴的雞腳還有很入味的滷豆干,這些滷味讓人光看就流口水,根據經濟部近期舉辦的「傳統市場星級名攤十大滷味」評比,這一家有兩項入選,滷豬頭皮滷得油亮又Q彈,還有一塊塊的海帶,也是滷得超香超入味,都是不少內行必點的。位於台南市鴨母寮市場裡的茂爸の麵,30年的市場老攤,現在已經傳給第二代,也傳承了留香的古早味,北中南總共被選出10攤,都是大家愛吃的滷豆干滷雞翅等等,這一場滷味的評比採用雙重把關方式,要歷年樂活名攤三星以上的攤商才能參賽,還要由5位美食專家進行色香味的盲選,選出來的結果中,台南就佔了6項,再次證明台南市是美食之都,而這些絕大多數都不是人氣名店,而是夯仔內的才會知道的傳統市場裡的隱藏版小吃。


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    jumeng76 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()